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年度盤點：2010食品安全之“痛”

發(fā)布時間:08-03 | 作者: | 來源:| 9145:次圍觀

“吃葷的怕激素,吃素的怕毒素,喝飲料怕色素,吃什么心里都沒數(shù)。”這是一句網(wǎng)絡(luò)上流行的話,也曾被政協(xié)委員在兩會期間引用。這句貌似夸張的調(diào)侃,在頻繁出現(xiàn)的食品安全事件面前,透露出的是公眾的無奈。

　　站在2010年歲末回望,我們發(fā)現(xiàn),過去一年發(fā)生的食品安全事件幾乎出現(xiàn)在生產(chǎn)、加工、流通等各個環(huán)節(jié)。我們希望通過對于典型事件的梳理、歸類,找出導(dǎo)致食品安全問題的原因。只有追根溯源,才能為這個復(fù)雜的問題開出合適的“藥方”。

　　海南毒豇豆——農(nóng)藥殘留

　　海南“毒豇豆”事件算是2010年第一起影響廣泛的食品安全事件。1月至2月初,武漢市農(nóng)檢中心對武漢市的多家農(nóng)貿(mào)市場進行抽查時,連續(xù)發(fā)現(xiàn)豇豆含有禁用農(nóng)藥水胺硫磷。

　　水胺硫磷,是一種高毒性農(nóng)藥,禁止用于果、茶、煙、菜、中草藥植物上。它能經(jīng)由食道、皮膚和呼吸道,引起人體中毒。早在2002年,農(nóng)業(yè)部就將水胺硫磷列入高毒農(nóng)藥禁售名單。

　　武漢市農(nóng)業(yè)局發(fā)現(xiàn),這些毒豇豆樣本均來自海南省凌水縣英洲鎮(zhèn)和三亞市崖城鎮(zhèn),遂于2月6日向海南省農(nóng)業(yè)廳出協(xié)查函,三個月內(nèi)禁止海南生產(chǎn)的豇豆進入武漢市場。此后,上海、深圳等地陸續(xù)查出含有高毒農(nóng)藥的毒豇豆,海南豇豆在很多省市被拒門外。事件越鬧越大,到兩會期間,毒豇豆成為媒體向農(nóng)業(yè)部官員提問的熱點話題。

　　實際上,毒豇豆事件可以看作是中國蔬菜水果等農(nóng)藥殘留超標(biāo)的一個縮影。在我們?nèi)粘＝佑|的蔬菜水果中,殘留有高毒農(nóng)藥的不僅僅是豇豆,生產(chǎn)地也不獨是海南。最近兩年,國際環(huán)保組織綠色和平對北京、青島等大超市售賣的蔬菜水果進行隨機抽取并送到第三方獨立實驗室檢測時,經(jīng)常發(fā)現(xiàn)一種蔬菜或者水果上同時有幾種農(nóng)藥殘留,有的甚至是國家禁用的高毒農(nóng)藥。

　　沒有哪個部門能夠明確說明,我們每天吃進去多少殘留的農(nóng)藥,哪些是高毒的。毒豇豆事件更像一個警鐘,敲給農(nóng)民,敲給監(jiān)管者,也敲給無法知道真相的消費者。

　　麥當(dāng)勞“橡膠門”——食品添加劑

　　麥當(dāng)勞的“橡膠門”有點像一場虛驚,不過,虛驚過后,不安猶在。

　　今年7月,美國媒體報道,快餐巨頭麥當(dāng)勞出售的麥樂雞含有化學(xué)消泡劑“聚二甲基硅氧烷”,以及從石油中提煉的抗氧化劑“特丁基對苯二酚”。美國麥當(dāng)勞解釋稱,在麥樂雞中加入這些添加劑,是用以防止炸雞塊的食油起泡,同時保持麥樂雞的質(zhì)感和方塊形狀。但是業(yè)內(nèi)人士指出,這種橡膠類的食品添加劑如果服用過量,會出現(xiàn)反胃、耳鳴、作嘔等副作用,甚至?xí)谷烁械街舷⒑吞撁摗?/p>

　　消息一出,在中國引起強烈關(guān)注。不過麥當(dāng)勞中國有限公司隨后發(fā)表聲明,表示麥當(dāng)勞在中國售賣的麥樂雞中聚二甲基硅氧烷、特丁基對苯二酚兩種物質(zhì)的含量完全符合現(xiàn)行國家食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),對消費者的健康無害。隨后,中國的相關(guān)部門也證實,麥當(dāng)勞所使用的這兩種食品添加劑沒有超標(biāo)。

　　不過,這場“虛驚”背后,是人們對于食品添加劑的深度擔(dān)憂。此后不斷爆出的行業(yè)內(nèi)幕也證實了公眾的擔(dān)憂并非空穴來風(fēng)：8月,神秘的“一滴香”因為被媒體披露而進入公眾視線。餐飲業(yè)長期使用這種化工合成的食品添加劑,只需要在清水里滴上那么一點,就可以調(diào)制出各種口味。專家警告,長期食用“一滴香”調(diào)制的湯料,會損傷肝臟。

　　11月,氫化植物油廣泛用于蛋糕、餅干等食品中的行業(yè)內(nèi)幕被媒體報道出來,因為氫化植物油富含會引發(fā)人體多種疾病的反式脂肪酸,一時之間,公眾聞蛋糕色變。

　　不知道今后還會有多少有關(guān)食品添加劑的“內(nèi)幕消息”被披露。這些消息的駭人之處在于,它們都屬于監(jiān)管的空白地帶。公眾無從知曉,每天吃進去多少這樣的添加劑,也不知道該向誰去討說法。

　　早熟門——激素和抗生素

　　在8月份鬧得沸沸揚揚的圣元奶粉導(dǎo)致嬰兒性早熟事件中,圣元公司應(yīng)該算是比較冤枉的。因為國家相關(guān)部門檢測后稱,奶粉是安全的。而在其后蒙牛和伊利的公開“對掐”事件中,人們發(fā)現(xiàn)圣元不過是蒙牛和伊利利用公關(guān)公司進行有計劃的相互攻擊時被殃及的“池魚”。

　　不過,牛奶是否安全,仍然成為一個被廣為關(guān)注的話題。對掐事件之后,有養(yǎng)殖戶主動向媒體報料,用人工養(yǎng)殖奶牛產(chǎn)出的牛奶為原料生產(chǎn)的奶粉中含有激素不可避免——我國60%以上的奶牛處于散養(yǎng),奶牛大多是12個月不斷擠奶,如果不保持一定的激素水平,很難達到規(guī)定的產(chǎn)奶量。

　　中國科學(xué)院植物研究所研究員蔣高明說,為了追求利潤最大化,人們嚴(yán)重改變了動物的生長習(xí)性,牛奶生產(chǎn)要借助于藥物已成為行業(yè)公開的秘密。國家乳品研究中心高級工程師李濤博士也曾透露,奶粉中含激素并非個案,對不孕奶牛注射催奶液追求高出奶率已成行業(yè)潛規(guī)則。李濤介紹說,“我國當(dāng)前的奶牛飼養(yǎng)方式與傳統(tǒng)不一樣,差別體現(xiàn)在出奶率上。因為奶牛分泌乳汁的多少與身體內(nèi)的激素含量有關(guān)。為追求更高的出奶率,一般就是對奶牛進行肌肉注射。”

　　除了激素,抗生素同樣也被廣泛用于奶牛養(yǎng)殖過程中。有專家調(diào)查發(fā)現(xiàn),目前我國一般奶牛場中,奶牛乳腺炎的患病率在30%左右,而治療的方法就是打抗生素。治療奶牛乳腺炎的藥物一般是青霉素、鏈霉素等抗生素。

　　什么樣的牛奶是安全的?在“三聚氰胺”事件之后,消費者剛剛樹立起來的小小信心又一次被摧毀。更讓人擔(dān)憂的是,就在不久前,媒體再次揭開行業(yè)內(nèi)幕：激素和抗生素廣泛應(yīng)用于畜禽養(yǎng)殖業(yè)。每天喝奶吃肉,就相當(dāng)于每天吃下一定劑量的抗生素和激素。面對餐桌,我們可以選擇的安全食品是那樣的少。

　　金浩茶油致癌——監(jiān)管尷尬

　　今年8月,有媒體報道,2009年12月3日至2010年3月17日生產(chǎn)的9個批次的金浩茶油苯并(a)芘含量超標(biāo)。國家質(zhì)檢總局抽檢結(jié)果顯示,金浩茶油中的苯并芘含量高達60微克/千克,而《食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》明確規(guī)定,食用油苯并芘含量的最高上限為10微克/千克。也就是說,金浩茶油被查出含有致癌物質(zhì)超標(biāo)6倍。

　　不過,金浩茶油公司一直矢口否認(rèn)并聲稱那是謠傳。湖南省質(zhì)監(jiān)局也緊隨其后發(fā)布了金浩茶油產(chǎn)品抽檢全部合格的結(jié)果公告。直到有媒體報道金浩問題茶油早在半年前就被查出致癌物質(zhì),并且與湖南省質(zhì)監(jiān)局進行秘密召回,一時輿論傾向急轉(zhuǎn)直下,金浩茶油最終不得不發(fā)布道歉信。而作為監(jiān)管部門,湖南省質(zhì)監(jiān)局刻意不向媒體和公眾公開問題產(chǎn)品更成了此次事件中的最大焦點。

　　金浩茶油事件中,監(jiān)管者的尷尬算是一個極端案例。但是在眾多的食品安全事件中,監(jiān)管者的類似尷尬都或多或少出現(xiàn)過。這于監(jiān)管者是尷尬,于生產(chǎn)者,則可看作是某種縱容,而于公眾,則是無助、無力與無奈。